Semur Jengkol Betawi

Bahan

• ✓250 gr Jengkol tua
• ✓3 lembar Daun salam
• ✓1 batang Serai
• ✓5 sdm Kecap manis
• ✓6 siung Bawang merah
• ✓3 siung Bawang putih
• ✓3 butir Kemiri
• ✓1/4 sdt Pala bubuk
• ✓1/4 sdt Merica bubuk

Langkah

1. 1

   Rendam jengkol semalaman. Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu geprek.

2. 2

   Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

3. 3

   Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

4. 4

   Masukkan jengkol, aduk rata.

5. 5

   Tuang air secukupnya, tambahkan kecap manis, pala, merica, garam, dan gula.

6. 6

   Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.